Gece Boğazı tuz ve kömür kokuyor. Garson önüme bir pide teknesi koyuyor, komşum limonlu ve maydanozlu lahmacun sarıyor ve mezeler küçük tabaklarda parlıyor. Türkiye’de ne yiyeceğinizi merak ediyorsanız, ritüellerle başlayın: paylaşmak, sarmak, bandırmak. Bu ülkede insanlar jestlerle yer ve lezzet yolculuklarını hatırlar. Meze – küçük tabaklar, büyük izlenimler Konusu nedir? Meze, “akşam yemeğine hazırlık” değil, … Devamını oku
Fark edilmeden geçip giden biralar vardır. Bir belirir, sonra kaybolurlar – tıpkı Bambi hitleri veya gençlerin TikTok’ta dinlediği diğer şarkılar gibi. Hoş, yumuşak ve genellikle tek boyutlu tatlıdırlar. Ve eğer kitlesel tüketicinin ihtiyacı buysa, bırakın var olsunlar. Ama tam tersini yapan biralar da vardır: zamanı durdururlar. Son yudumdan sonra hafızanızda kalırlar, haftalar, hatta yıllar sonra … Devamını oku
Prag rehberinin bu kadar çok destekçi kazanması ve yazının sitemde en çok okunan makale haline gelmesi beni çok mutlu etti. Fas ve Gürcistan ile ilgili yazılarımda olduğu gibi, mutfak keşiflerimle ilgili anlatılarımı okumayı sevdiğiniz anlaşılıyor. Bu sefer, Polonya’daki ağustos sıcağından kaçmak için sevgilimle birlikte Norveç’in başkenti Oslo’ya gittik. Polonya standartlarının çok üzerinde olan fiyatları göz … Devamını oku
Bira, insanlık tarihinin en eski ve en tanınmış alkollü içeceklerinden biridir ve her kültürde büyük bir popülariteye sahiptir. Zanaat biralarından ana akım lagerlere kadar geniş bir çeşitlilik sunar. Bu trend, şaşırtıcı bir şekilde, hayvanlar dünyasına da ulaşmış durumda. Son yıllarda, özellikle köpekler için özel olarak üretilmiş bira benzeri ürünler piyasada yer almaya başlamıştır. Ancak, bu … Devamını oku
Bira şişeleri, arka bahçe partilerinden oyun gecelerine kadar sosyal etkinliklerin vazgeçilmez bir parçasıdır, ancak bira bittikten sonra onlara ne oluyor? Bira şişelerinin geri dönüştürülebilir olup olmadığı sorusu, sadece geçici bir merak meselesi değildir; çevresel sürdürülebilirlik ve sorumlu tüketimle ilgili daha geniş endişelerle de bağlantılıdır. Bira şişelerinde kullanılan ana malzeme olan cam, hem dayanıklı hem de … Devamını oku
