Wrocław bölgesinde bira içebileceğiniz en iyi 10 yer (2023)

Golem Brewery ekibi ve ben kısa bir süre önce Wrocław’daki Szynkarnia‘da bir tap takeover’dan döndüğümüz için, Beer, Bacon & Liberty’de uzun zamandır gecikmiş olan şeyi daha fazla ertelememeye karar verdim. Yani – Polonya kraftının başkentleri rehberinin bir başka bölümü. Poznan ve Varşova ‘dan sonra, Wrocław’da nerede bira içilir sorusunu sormanın zamanı geldi. Bana göre en iyi 10 siteyi seçtim. Restoran bira fabrikalarını atladım, çünkü onlar hakkında ayrı bir giriş olabilir.

4Şerbetçiotu

Her zamanki gibi alfabetik olarak başlıyoruz. 4Hops pub konsepti birçok kez değişmiştir. Meksika mutfağı havasını hatırlıyorum, sonra bisiklet temalı bir pub ve şimdi – yeni bir tasarımda – moda kelime kültür ve kabalık karışımı. Masalar bisiklet günlerinden kalmış, dekor ise kesinlikle daha az minimalist bir tarza dönüştürülmüştür. Pub, Galeria Dominikańska ‘dan listedeki diğer birkaç pub’a giden yol üzerinde ideal bir konuma sahiptir, bu nedenle Wrocław‘da bira içmek için bir yer ararken oraya bir göz atmaya değer.

4Hops ‘ta on altı musluktan bira akmaktadır ve tesis içinde çeşitli yan etkinlikler düzenlenmektedir: pub quiz, jam session veya musluk partileri. Sunulan çeşitlilik söz konusu olduğunda, oldukça fazladır, bu nedenle herkes için bir şeyler vardır.

Adres Ofiary Oświęcimskich 46/1a

Stu Mostów Bira Fabrikası Świdnicka Caddesi üzerinde

Yukarıda da yazdığım gibi, bu listeye restoran bira fabrikalarını dahil etmiyorum. Yani burada Zlote Psa, Piwnica Świdnicka veya Prosta ‘yı ya da Długosz Caddesi’ndeki Stu Mostów Bira Fabrikası ‘nı göremezsiniz. Ancak son zamanlarda, şehrin kuzeyinde, pazar meydanının hemen üzerinde, Świdnicka Caddesi üzerinde, tanınmış bir bira fabrikasının şirkete ait bir tesisi bulunmaktadır. Konumu idealdir – sadece 4Hops ve Continuation arasında – veya ana turist yolunun hemen dışında.

Stu Most Brewery ‘nin şirket biraları – markanın olası tüm yinelemelerinden – buradaki musluklardan akıyor. Dolayısıyla, WRCLW markasından basit, günlük biralar, ana hattan her zaman sağlam bir şekilde demlenmiş yeni dalga biralar ve özel biralar – vahşi, fıçı veya doğum günü biraları – konusunda hiçbir eksiklik olmayacak. Örneğin Świdnicka’ya yaptığım son ziyaretimde meşe fıçılarda yıllandırılmış lezzetli bir imperial brown ale içtim. Hiper turistik bir yerde böyle bir bira mı? Mükemmel.

Yemeklere gelince, mekanda çok çeşitli etler, burgerler ve tipik bira bazlı atıştırmalıklar servis edilmektedir. Başlangıç olarak simit, üzerine boletus soslu yaban domuzu, ardından terbiyeli biftek ve kaz borusu? Al bakalım.

Adres Swidnicka 4

FAM.

FAM.ya da eski adıyla La Famiglia, yeniden markalaşmasından bu yana Wroclaw kuşçular arasında daha da popüler hale gelmiş gibi görünüyor. Demiryolu setinin altında yer alan tesis, Wrocław bira parkuruna başlamak için ideal bir yerdir. Sahipleri, en iyi Alman biralarının yanı sıra buğday biralarının bir kesitiyle de ilgilendikleri için burada benzersiz bir teklif bulacaksınız. Elbette Polonya’nın en iyi kraft bira fabrikalarının sayısı hiç de az olmayacaktır, ancak FAM‘ı diğerlerinden ayıran Alman klasikleridir.

Yemek açısından, elbette, lezzetli pizza burada üstündür ve kuru, acı bir pils veya helles ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Şarabı biraya tercih edenler, burada küçük, zanaatkâr şarap imalathanelerinin yerel, organik şaraplarını tadabilecek ve her gurmeyi tatmin edecek bir seçkiye sahip olacaklardır.

Adres 14 Kolejowa Caddesi

ÇİFTLİK Spot

İsim benzer, konum birkaç kapı aşağıda – evet, bu bir tesadüf değil. FARM Spot, yakın zamanda orijinal mekânın yakınında açılan FAM’ın kardeş mekânıdır. Buradaki bira seçenekleri benzerdir – her zaman iyi bir Alman lager ve buğdayının yanı sıra bazı Polonya ürünlerini de bulabilirsiniz. Kesinlikle daha küçük bir mekan ve sunulan mutfak artık pizza değil, yüksek kaliteli ızgara et ürünleri.

İçeride hoş bir yanan odun kokusu var ve menüde göğüs eti, pirzola ve ateşte pişirilen diğer lezzetler hakim. Barbekü fasulyeli göğüs etini ben de denedim ve burada servis edilen etin kalitesinden çok memnun kaldım. Eğer çok acıktıysanız, FARM Spot’un menüsünde de yer alan büyük setlerden birini almanızda fayda var. Wrocław lezzetli bir mekâna kavuştu.

Adresiniz: 4 Demiryolu Caddesi

Graciarnia Pizza Pub

Wrocław, pizza ve bira kombinasyonuyla ünlüdür (ve listede hala lezzetli VaffaNapoli yok!), ki bu… Poznan‘a hiç benzemiyor. Ve çok iyi işti. Bunun olumlu tarafta bir farklılaştırıcı olduğunu düşünüyorum. Graciarnia ‘ya aslında FAM tarafından dümdüz yürüyerek ulaşacaksınız. ve FARM Spot, Pazar Meydanı’na doğru ilerliyor. Bu, bu adreste bulunan iki bardan biridir, bu nedenle hangisine girdiğiniz konusunda dikkatli olmalısınız. Cadde tarafında Graciarnia ilk sırada yer alır ve ancak avluya doğru ilerlediğinizde kendinizi biraz aşağıda bahsedeceğimiz Marinka’da bulabilirsiniz.

FAM’a gelince. Pizzayı Alman birasıyla birleştiren Graciarnia’da muslukta Çek birası bulacaksınız. Buna ek olarak, elbette Polonya bira fabrikaları. Hafif biralar burada kraldır – buğday, IPA, APA, gose. Bunun yerine, gözünüzü güçlü füme emperyal stout‘lara dikmeyin. Musluktan elma şarabı da dökülür ve soğuk günlerde burada sıcak şarabın tadını çıkarabilirsiniz.

Adres Kazimierza Wielkiego 39

Takip

Bir zamanlar Kontynuacja Katowice’de de faaliyet gösteriyordu, ancak şimdi sadece Wrocław’daki hayatta kaldı. Burayı 4Hops ile aynı sokakta bulacaksınız, ancak listedeki diğer barlara kesinlikle daha yakın. Buradaki bira listesinin en önemli özelliği, Polonyalı zanaat bira fabrikalarından bir düzine ürüne ek olarak, her zaman ilişkili bira fabrikası Hi Brat!

Tahta oldukça büyük olduğundan, vahşi biralar veya emperyal stoutlar gibi daha az popüler tarzlardan her zaman bir şeyler vardır. Yemek söz konusu olduğunda, Amerikan mutfağının klasik bir öğesi olan reuben sandviçinin önemli bir parçası olan pastırma burada kraldır.

Adres: Auschwitz kurbanlarından 17

Marynka Bira ve Aperitivo

Marynka ‘ya ulaşmak kolay değildir. Ben de ilk başlarda bununla mücadele ettim. İçeri girmek için koridordan geçmeniz, Graciarn’ı geçmeniz ve sadece avluda doğru kapıyı bulmanız gerekir. Gönderilen ok kartları var, bu yüzden umarım sorunsuz bir şekilde vurursunuz. Çek ve Polonya bira fabrikalarından biraların tadını çıkarabilirsiniz. Mekânın Monsters Brewery ile işbirliğini kutlayan bir etkinliğe denk geldik ve Amerikan şerbetçiotlarından elde edilen çilek ve petrol aromalarına sahip IPA tarzı ortak bir bira olan Tap Failure’ın prömiyerini doyasıya içtik.

Marynka, biranın yanı sıra viski, cin ve votka gibi güçlü içkilerden oluşan geniş bir seçkinin yanı sıra komşu Balkan Burger‘inden yiyecekler de sunmaktadır. Eğer Balkan burgeri ya da lavaş eşliğinde yeni dalga bir IPA içmek istiyorsanız, burası tam size göre!

Adres Kazimierza Wielkiego 39

Pinta Wrocław

Pinta Wrocław – adından da anlaşılacağı üzere – Polonya’nın en büyük butik bira fabrikasının şirket pub’ıdır. Pinta, son birkaç yıldır – açıkça söylemek gerekirse – sadece pazar lideri konumunu güçlendirmekle kalmamış, aynı zamanda diğerlerinden ışık yılı ileride olan bir bira fabrikasıdır. En iyi biraları üretiyorlar, ilginç, daha az popüler ürünlerden korkmuyorlar ve fıçı ve vahşi segmenti geliştiriyorlar.

Panodaki biraların çoğu elbette Wieprz bira üreticilerinin teklifleri, ancak diğer Polonya kraft girişimlerinden ve biraz da yurtdışından gelen sultaniye üzümleri de bulacaksınız. Pinta Wrocław ‘ın konumu diğer barlara göre biraz daha uzaktır. Oraya ulaşmak için Podwale’deki modern Ovo bölümüne gitmeniz gerekiyor. Ayrıca buradaki müşteri kitlesinin bodrum katından çok sonradan görme olduğu görülüyor – böyle bir ikilemi kullanmak için.

Mutfağa gelince, Polonya mutfağının modern yorumlarını ve bar klasiklerini bir arada sundukları söylenebilir. Yani burada devekuşu tartarı, burgerler, soğan halkalarının yanı sıra köfte veya siyah puding alacaksınız. Herkes için güzel bir şey – lezzetli bir şekilde.

Adres Podwale 83

Taverna

Szynkarnia, Wrocław‘ın bira haritasında açık ara en çok sevdiğim yerlerden biri. İlginç kraft birası bunun sadece bir yönü – burada lezzetli kahvaltılar yapacak, zanaat etleri ve peynirleri satın alacaksınız ve bira havasında değilseniz – barmenler bir tükenmişlik veya sunulan birçok zanaat damıtmasından birini sunmaktan mutluluk duyacaktır.

Ham House ‘un yönetim kurulu büyük ölçüde çeşitlendirme eğilimindedir ve en seçici bira içicileri bile kendi beğenilerine göre bir şeyler bulacaktır. Alman ve Çek klasikleri, gerçek bir pompadan dökülen İngiliz biraları ve güçlü, genellikle kavrulmuş stoutlar eksik olmayacaktır. Golem Brewery, yakın zamanda gerçekleştirdiği bir musluk devir tesliminde kendi jambon tabağı uçuculuk rekorunu (bira başına ortalama %8,8) kırmaya çalıştı, ancak yüzde yarımdan daha az bir farkla başarısız oldu. Ancak, ne gecikmeler…

Lezzetli çörekler, peynirler (örneğin duygusal Korycin – geldiğim bölgede geliştirilen bir tarz) ve tabii ki bira – çok sayıda iyi kraft birası tavsiye ederim!

Adres Saint Anthony 15

Pazar Yeri

Pinta Wrocław kadar diğerlerinden uzak olan Targowa, Oder Nehri’nin kenarında, bir asırdan daha eski olan tarihi Pazar Salonu’nda yer almaktadır. Geniş iç mekanlar, iyi yemeklerin bolluğu ve burada sunulan kraft birası hem turistleri hem de kaliteli yemek severleri cezbetmektedir.

Targowa ‘da Polonya mutfağı ve yerel biralar hüküm sürmektedir. Daha yüksek voltaj sevenler için de geniş bir alkollü içki ve şarap yelpazesi bulunmaktadır. Ama domuz yağında kızartılmış bir domuz pirzolası ya da kurutulmuş bir domuz mafsalı ile yarım litrelik bir biradan daha iyi ne gider?

Adres Piaskowa 17

Post scriptum

Wrocław, Polonya’nın kraft haritasındaki en iyi şehirlerden biridir. Bahsedilen mekânlara ek olarak, kesinlikle görülmeye değer birkaç yer daha var. Restoran bira fabrikaları da unutulmamalıdır. Aşağı Silezya’nın başkentinden döndüğümde, Lublin’deki ünlü Saint Michael’s’ın bir şubesi olan 35 musluklu bir Regional Pub’ın pazarda açılmak üzere olduğunu öğrendim. Wrocław’da Aziz John olarak adlandırılacaktır. Bir sonraki ziyaretimde oraya da gideceğim ve bu özet muhtemelen periyodik olarak güncellenecek.

İyi eğlenceler!