Chimichurri – idealny sos do mięsa

Chimichurri to sos podawany do grillowanego mięsa w Ameryce Południowej, szczególnie w Argentynie i Urugwaju. To tam podczas wielkich mięsnych uczt zwanych asado króluje na stołach uginających się od mięsiwa, a jego czosnkowo-ziołowy aromat unosi się w powietrzu, tworząc z nim symfonię nieodpartej pokusy.

Wykonanie chimichurri jest dziecinnie proste. Potrzebujemy jedynie czosnku, chili, świeżych ziół oraz oliwy i octu. Najlepsze danie powstają z najprostszych surowców.

Oto przepis na to argentyńskie cudo.

Składniki:

• garść natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chili (ja dałem dwie, bo wolę ostrzejsze smaki)
• pół szklanki oliwy z oliwek
• dwie łyżki octu z czerwonego wina (może być też z białego)
• opcjonalnie inne zioła, jak np. oregano, kolendra czy bazylia
• sól

Chimichurri – krok po kroku:

1. Siekamy pietruszkę (i inne zioła) dość drobno. Większość ludzi używa samych listków, jednak ja uważam, że w łodyżkach też jest sporo smaku i szkoda je wyrzucać.
2. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
3. Chili kroimy na drobne kawałki. Można też użyć suszonych płatków.
4. Całość solimy, zalewamy oliwą oraz octem i dokładnie mieszamy.
5. Pozostawiamy na około godzinę, aby smaki się przegryzły.
6. Podajemy wraz z mięsem (np. stekiem) lub jako dodatek do hot dogów.

Smacznego! Dajcie znać jak Wam smakuje ten przepis na chimichurri.