Chimichurri – idealny sos do mięsa

Papryczki chili, natka pietruszki i czosnek na drewnianej desce do krojenia

Chimichurri to sos podawany do grillowanego mięsa w Ameryce Południowej, szczególnie w Argentynie i Urugwaju. To tam podczas wielkich mięsnych uczt zwanych asado króluje na stołach uginających się od mięsiwa, a jego czosnkowo-ziołowy aromat unosi się w powietrzu, tworząc z nim symfonię nieodpartej pokusy.

Wykonanie chimichurri jest dziecinnie proste. Potrzebujemy jedynie czosnku, chili, świeżych ziół oraz oliwy i octu. Najlepsze danie powstają z najprostszych surowców.

Oto przepis na to argentyńskie cudo.

Składniki:

  • garść natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • papryczka chili (ja dałem dwie, bo wolę ostrzejsze smaki)
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • dwie łyżki octu z czerwonego wina (może być też z białego)
  • opcjonalnie inne zioła, jak np. oregano, kolendra czy bazylia
  • sól
Posiekane: pietruszka, czosnek i papryczki chili w misce.

Krok po kroku:

  1. Siekamy pietruszkę (i inne zioła) dość drobno. Większość ludzi używa samych listków, jednak ja uważam, że w łodyżkach też jest sporo smaku i szkoda je wyrzucać.
  2. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
  3. Chili kroimy na drobne kawałki. Można też użyć suszonych płatków.
  4. Całość solimy, zalewamy oliwą oraz octem i dokładnie mieszamy.
  5. Pozostawiamy na około godzinę, aby smaki się przegryzły.
  6. Podajemy wraz z mięsem (np. stekiem) lub jako dodatek do hot dogów.
Chimichurri w misce

Smacznego! Dajcie znać jak Wam smakuje ten przepis na chimichurri.

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s