Artur Karpiński
Krótka odpowiedź: pils jest lagerem Każdy pils jest lagerem, ale nie każdy lager jest pilsem. Lager to szeroka rodzina piw dolnej fermentacji, a pils jest jednym z należących do niej stylów. Pytanie „lager czy pils?” brzmi więc trochę jak „owoc czy jabłko?”. Warto też zaznaczyć, że pils, pilsner, pilzner i pilsener to trzy warianty tego … Dowiedz się więcej
Piwo ale nie jest jednym stylem, lecz ogromną rodziną piw fermentowanych przede wszystkim przez szczepy Saccharomyces cerevisiae, tradycyjnie nazywane drożdżami górnej fermentacji. Przeważnie pracują one w cieplejszej temperaturze niż drożdże lagerowe i potrafią wpływać na aromat oraz smak piwa w bardziej zdecydowany sposób. „Potrafią” jest tu słowem kluczowym, gdyż ale nie musi być mocny, gorzki, … Dowiedz się więcej
Lager i ale to dwie główne rodziny piwa, rozróżniane przede wszystkim na podstawie używanych drożdży i sposobu prowadzenia fermentacji. W klasycznych lagerach pracują najczęściej drożdże Saccharomyces pastorianus, zwykle w niższej temperaturze. Ale fermentuje się zazwyczaj cieplej, przede wszystkim przy użyciu szczepu Saccharomyces cerevisiae. Tyle wystarczy, żeby obalić kilka bardzo popularnych przekonań. Lager nie musi być … Dowiedz się więcej
Najlepsze piwo wieczoru powstało w bloku, nie w browarze. Byłem na Festiwalu Piwowarów Domowych i opowiadam, dlaczego to właśnie tam dzieje się prawdziwy kraft.
Wyobraźcie sobie noc z lat 90. Kineskopowy monitor świeci niebieskim światłem. Na biurku leżą dyskietki, kasety VHS i płyty z grami kupionymi na giełdzie elektronicznej. Rozmowy ciągną się do rana, a czas przestaje mieć znaczenie. Ten klimat powraca tej wiosny w nieoczekiwanym miejscu. 21. Warszawski Festiwal Piwa odbędzie się 26–28 marca 2026 na Stadionie Legii. … Dowiedz się więcej
Beer, Bacon & Liberty
Piwo, jedzenie i podróże - bez filtra
