Cold IPA – co to za styl?

Mężczyzna pijący piwo

Co jakiś czas na rynku pojawia się nowa mutacja IPA. Nie ma się co dziwić – w końcu to najsłynniejszy styl piwa kraftowego. Wśród nowalijek bywają meteory – jak Brut IPA – o którym nikt już nie pamięta, ale też wszechobecne na sklepowych półkach New England IPA, Hazy IPA czy DDH IPA. Co więc wyróżnia … Czytaj dalej

Seitan

Seitan

Sam seitan nie ma właściwie smaku, a jego profil sensoryczny porównywalny jest z nieprzyprawionym kurczakiem lub surowymi pieczarkami. To jednak nie smak, a tekstura seitanu sprawiła, że stał się tak popularnym zamiennikiem mięsa. W przeciwieństwie do wspomnianych wyżej tofu, abura-age, czy równie popularnego tempehu, swoją strukturą rzeczywiście może przypominać produkt odzwierzęcy.

Warzenie piwa w domu

Ciemne butelki z piwem domowym

Piwowarstwo domowe to nieodłączny element piwnej rewolucji. To od niego zaczął się boom na piwo kraftowe i to właśnie warzenie piwa w domu wyniosło na piedestał pierwsze pokolenie dzisiejszych legend piwnego świata. O ile piwo w domach warzono już w starożytności, tak o nowoczesnym piwowarstwie domowym możemy mówić właściwie od późnych lat 70-tych XX wieku, … Czytaj dalej

APA – piwo w stylu American Pale Ale

Butelka piwa Sierra Nevada Pale Ale

APA to lżejszy kuzyn najpopularniejszego stylu piwnej rewolucji – IPA. Jest to współczesna wersja klasycznego brytyjskiego pale ale, wzbogacona o wyrazisty charakter amerykańskiego chmielu. Zanim wybuchła popularność IPA, to właśnie piwo APA stanowiło szlagierowy repertuar browarów zza Oceanu.